GAZPACHO

Gazpacho

entrada típica espanhola, excelente para um dia de muito calor

Rendimento: 4 mini-porções

Ingredientes:

350g de tomates débora maduros sem pele e sem semente

30g de pimentão amarelo (ou verde)

30g de pimentão vermelho (ou verde)

50g de pepino sem casca

1 dente de alho grande

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeite extra virgem a gosto

1 colher de sopa de vinagre de maça ou de vinho

Para servir

1/2 cebola (comum ou roxa) bem picadinha

1/4 de pimentão amarelo (ou verde) picadinho

1/4 de pepeino sem casca em cubinhos

2 fatias de pão de forma sem casca, em cubinho. Tostadinhos em uma frigideira.

3 buques de salsinha crespa

Modo de preparo

Coloque no copo do liquidificador os ingredientes e bata até ficar liquido e homogêneo.

Prove para ver como está de temperado e acerte caso seja necessário. Procure o equilibrio, sem deixar muito acido e nem muito doce.

Coloque a mistura na geladeira por ao menos 1 hora antes de servi.

Para servir distribua por 4 tigelinhas. No centro coloque um punhado de cubinhos de cebola, cubinhos de pepino, cubinhos de pão tostadinho r cubinhos de pimentão amarelo ( ou verde). Enfeite com um buque de salsinha crespa e sirva. Bom Apetite!