domingo, 17 de janeiro de 2010

SALADA SAUDÁVEL DE GRÃOS

Salada Saudável de Grãos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
½ xícara de chá de lentilha libanesa cozida
½ xícara de trigo em grão cozido
½ xícara de cevada em grão cozido
½ xícara de quinoa cozida
½ xícara de tomates cereja cortado em 4 partes
½ xícara de pepino sem casca cortado em cubinhos
½ xícara de pupunha cozida picada em cubinhos
1 pé de alface crespa lavada, higienizada, seca e picada com as mãos
½ colher de chá de Sal
1 pitadinha de Pimenta-do-reino
3 colheres de sopa Azeite extra-virgem
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
Misture os grãos. Adicione o pepino e a pupunha. Tempere e misture bem.Num pote de servir coloque uma porção de alface, no meio a porção dos grãos misturados e enfeite com os tomatinhos. Servia em seguida

FAROFA DE PÃO DA CEIA DO NATAL

Farofa de Pão do Natal
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de pão feita em casa ( rale o pão duro no ralador grosso)
½ xícara de chá de uvas passas
½ xícara de chá de damasco seco picado
½ xícara de chá de ameixa preta seca sem caroço picada
½ xícara de chá de castanha de caju torrada sem sal picada grosseiramente
½ xícara de chá de salsinha picada
½ xícara de chá de cebola picadinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher e sopa de azeite
Modo de Preparo
Numa frigideira larga coloque a manteiga e o azeite e deixe esquentar um pouco. Adicione a cebola e deixe refogar até ficar macia.
Acrescente as frutas secas e mexa bem. Depois de 1 minuto coloque a farinha de pão, mexa bem e tempere com sal, pimenta e salsinha. Sirva com carnes em geral.

BOLO DE FRUTAS

BOLO DE FRUTAS


Rendimento: 4 formas de bolo inglês de tamanho médio
Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
3 claras em neve
3 gemas
1 e ½ x de chá de açúcar
2 c sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ x de chá de leite frio
3 maças ácidas picadas
50g de uvas passas
150g de pecãs picadas grosseiramente
150g de nozes picadas grosseiramente
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
250g de fondant comprado pronto
cerejas vermelhas, pecãs, nozes, uvas passas, damascos, ameixas pretas, casca de laranja cristalizada (opcional), abacaxi desidratado, etc... . Todas as frutas são opcionais, você é quem faz a decoração.

Modo de Preparo
Bata as claras em neve, reserve.
Numa tigela misture a farinha de trigo, a canela e o sal. Peneire e reserve.
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara. Adicione o leite e os ingredientes secos peneirados e bata bem até ficar homogêneo.
Junte as maças, as uvas passas, as pecãs, as nozes e o fermento e mexa até misturar tudo muito bem.
Adicione as claras em neve devagar.
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês (pão de forma), untada e enfarinhada.
Leve ao forno quente 150ºC por 50 a 60 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato de bolo.
Espalhe um pouco do fondant na superfície do bolo, deixe escorrer um pouco pela lateral e imediatamente distribua as frutas escolhidas para a decoração.