TORTA RÚSTICA COM LEGUMES ASSADOS

Torta Rústica com legumes assados
Rendimento: 1 torta de cerca de 20 cm de diâmetro - 4 porções
Ingredientes
massa
1 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
2 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
40 ml de água;
1 gema;
recheio
200 g de berinjela cortada em cubos
200 g de abobrinhas cortada em cubos
150 g de cebolas cortada em cubos
100 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
130 g de tomate débora maduro e firme, sem sementes cortado em cubos
30 ml de azeite
1 ramo de alecrim
1 colher de café de sal
¼ colher de café de pimenta-do-reino moída na hora
montagem
1 gema para pincelar a massa

Modo de Preparo

Massa

Misture a farinha com o sal.
Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos, sem amassar.
Acrescente a gema e, aos poucos, a água, até ter uma massa homogênea. Não sove a massa.
Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve ao refrigere por 30 minutos.

Recheio
Coloque os ingredientes em uma assadeira.
Regue com o azeite, salpique sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Leve ao forno preaquecido em temperatura alta até dourar os legumes. Reserve e empregue frio.

Montagem

Abra a massa formando um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
Coloque os legumes no centro.
Dobre uma parte da massa sobre eles.
Pincele a massa com a gema e leve para assar em forno médio até dourar.
Na hora de servir coloque tomilho fresco.

BOLO DE SALMÃO DEFUMADO COM DILL

bolo de salmão com dill
Ingredientes
180g de farinha de trigo
12g de fermento em pó
3 ovos
40ml de óleo de girassol
100ml de leite
120g de queijo gruyère, ralado fresco
100g de salmão defumado, cortado em pedaços pequenos
½ xícara de chá de endro (dill) fresco, finamente picado
2 colheres de sopa de pimenta rosa, socar num pilão (opcional)
sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
•Aqueça o forno a 180 °C.
•Unte duas formas de bolo-inglês pequenas.
•Misture os ovos, o leite e o óleo em uma tigela.
•Misture a farinha com o fermento e o queijo ralado e coloque em outra tigela.
•Adicionar o salmão, o endro e pimenta rosa, nos líquidos.
•Adicionar os secos aos liquidos, em seguida, tempere com sal e pimenta.
•Colocar na forma de bolo preparado.
•Levar ao forno por cerca de 50 minutos, ou até dourar e ficar assado.
•Deixe esfriar por cerca de 5 minutos, vire sobre uma grade para esfriar completamente.
•Servir com cream cheese ou creme azedo.

BOLO DELICIOSO DE NOZES

Bolo delicioso de Nozes
4 ovos (gemas e claras separadas)
125g de manteiga sem sal
185g de farinha de trigo
166g de açúcar refinada
50g de açúcar demerara
12g de fermento em pó
100 ml de leite
100g de nozes ( moída)
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve.
batat no liquidificador as nozes com a açúcar demerara. reserve
Bata a manteiga com o açúcar refinado, adicione as gemas, uma a uma. Coloque o leite e bata mais um pouco. Bata a farinha de trigo e deixe a mistura bem homogênea. Misture as nozes e 1/3 das claras.
Misture delicadamente mais 1/3 das claras.Adicione o fermento e misture o restante da clara.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido 180ºC por mais ou menos 30 a 40 minutos. Até dourar e assar.
Segredos: todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Para um efeito mais bonito peneire açúcar de confeiteiro na hora de servir..... hummmm. Muito bom!

SALADA SAUDÁVEL DE GRÃOS

Salada Saudável de Grãos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
½ xícara de chá de lentilha libanesa cozida
½ xícara de trigo em grão cozido
½ xícara de cevada em grão cozido
½ xícara de quinoa cozida
½ xícara de tomates cereja cortado em 4 partes
½ xícara de pepino sem casca cortado em cubinhos
½ xícara de pupunha cozida picada em cubinhos
1 pé de alface crespa lavada, higienizada, seca e picada com as mãos
½ colher de chá de Sal
1 pitadinha de Pimenta-do-reino
3 colheres de sopa Azeite extra-virgem
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
Misture os grãos. Adicione o pepino e a pupunha. Tempere e misture bem.Num pote de servir coloque uma porção de alface, no meio a porção dos grãos misturados e enfeite com os tomatinhos. Servia em seguida

FAROFA DE PÃO DA CEIA DO NATAL

Farofa de Pão do Natal
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de pão feita em casa ( rale o pão duro no ralador grosso)
½ xícara de chá de uvas passas
½ xícara de chá de damasco seco picado
½ xícara de chá de ameixa preta seca sem caroço picada
½ xícara de chá de castanha de caju torrada sem sal picada grosseiramente
½ xícara de chá de salsinha picada
½ xícara de chá de cebola picadinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher e sopa de azeite
Modo de Preparo
Numa frigideira larga coloque a manteiga e o azeite e deixe esquentar um pouco. Adicione a cebola e deixe refogar até ficar macia.
Acrescente as frutas secas e mexa bem. Depois de 1 minuto coloque a farinha de pão, mexa bem e tempere com sal, pimenta e salsinha. Sirva com carnes em geral.

BOLO DE FRUTAS

BOLO DE FRUTAS

Rendimento: 4 formas de bolo inglês de tamanho médio
Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
3 claras em neve
3 gemas
1 e ½ x de chá de açúcar
2 c sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ x de chá de leite frio
3 maças ácidas picadas
50g de uvas passas
150g de pecãs picadas grosseiramente
150g de nozes picadas grosseiramente
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
250g de fondant comprado pronto
cerejas vermelhas, pecãs, nozes, uvas passas, damascos, ameixas pretas, casca de laranja cristalizada (opcional), abacaxi desidratado, etc... . Todas as frutas são opcionais, você é quem faz a decoração.

Modo de Preparo
Bata as claras em neve, reserve.
Numa tigela misture a farinha de trigo, a canela e o sal. Peneire e reserve.
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara. Adicione o leite e os ingredientes secos peneirados e bata bem até ficar homogêneo.
Junte as maças, as uvas passas, as pecãs, as nozes e o fermento e mexa até misturar tudo muito bem.
Adicione as claras em neve devagar.
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês (pão de forma), untada e enfarinhada.
Leve ao forno quente 150ºC por 50 a 60 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato de bolo.
Espalhe um pouco do fondant na superfície do bolo, deixe escorrer um pouco pela lateral e imediatamente distribua as frutas escolhidas para a decoração.